Tarta Don Pepe, Abreme a portiña....

Esta tarta es un encargo muy especial de un nieto para su abuelo, un amante de la música y cantante de una importante polifónica.

Nos encanta trabajar en estos encargos, hacen que la vida sea más bonita.

La tarta es un Cake de vainilla bourbon y crema de chocolate . La figura esta hecha a imagen de su futuro dueño.

CUPCAKES DE NUTELLA DE LA PASTELERÍA HUMMINGBIRD

Ayer , digamos que soporte el día , pensando en llegar a casa y hornear unos cupcake , pero no cualquiera , sino estos cupcake , desde que me compre el libro de la pastelería Hummingbird , el mundo Cupcake ha sido otro para mi... todas las recetas son espectaculares a la vez que sencillas , todas las que he hecho han salido perfectas y con un sabor ...ummmmm de muerte súbita.!!!

Últimamente creo que solo mi dieta se arrepiente de un buen cupcake, este es suave , lleno de sabor.. en fin una maravilla , os lo recomiendo.
 Os dejo la receta, como veis no hay grandes secretos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS 

The Hummingbird Bakery

Ingredientes: (para 12 cupcakes)

 Para los cupcakes:

100 gr. harina normal

20 gr. cacao en polvo

140 gr. azúcar fina

1 1/2 cdta. levadura química ( Yo utilicé harina con levadura incluída)

un pellizco de sal

40 gr. mantequilla a temperatura ambiente

120 ml. leche entera

1 huevo

120 gr. crema de cacao y avellanas (yo utilicé la marca blanca de Erosky, mi madre no tenia otra en casa)

Avellanas enteras peladas y tostadas ( Yo no las puse, quedaron igualmente perfectos)

Para el glaseado de crema de chocolate:

250 gr. de azúcar glas tamizada

80 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

25 ml. leche entera

80 gr. crema de cacao y avellanas comercial

Como no me quedaba un glaseado muy oscuro añadi un poco de cacao en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC y poner las cápsulas de papel en el molde que vayamos a utilizar.

Poner la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla en una batidora de varillas y batir a velocidad baja hasta que todo adquiera consistencia de arena y esté bien mezclado.

Verter la leche gradualmente en la mezcla anterior, batiendo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añadir el huevo y volver a batir bien).

Rellenar las cápsulas de papel con una cuchara hasta que estén 2/3 llenas y hornear durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté firme cuando se toque. Probar con un palillo para asegurarnos de que están bien hechos. Dejar que se entibien los cupcakes y pasar luego a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

Cuando los cupcakes estén fríos, hacer un agujero en el medio y rellenarlo con una cucharadita de la crema de cacao y avellanas.

 Para el glaseado batimos el azúcar glas y la mantequilla juntos en una batidora de varillas, a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Bajar la velocidad y lentamente, añadir la leche. Cuando esté bien incorporada, subir la velocidad. Continuar batiendo hasta que el glaseado esté ligero y cremoso, por lo menos 5 minutos. Mientras más lo batamos, más ligero y cremoso se volverá en este punto añadí cacao en polvo.

Añadir a la mezcla la crema de cacao y avellanas y mezclarla manualmente con una espátula. Cuando los cupcakes estén fríos, extender la crema sobre ellos y decorar.

Layer Cake Tres chocolates.

Esta es sin duda una de las tartas más complicadas técnicamente que he hecho , viendo el referente , la mia dista mucho de ser perfecta, pero estaba taaaan rica...

El bizcocho o los bizcochos son espectaculares , suaves y llenos de sabor y la buttercream de merengue con los tres chocolates es algo increíble, un sabor que gana con el tiempo , sin duda esta mejor de un día para otro.
 La receta la he sacado de aqui y os la recomiendo.
La tarta se la hice a mi madre, sin duda a ella le debo mi amor por los fogones, a ella y a todas las mujeres que la han precedido en mi familia.Un beso.

Tarta 10 años de músicas .

Bizcocho "Muerte por chocolate" con el cuerpo docente del Aula infantil de música.Una divertida sorpresa para niños y profes. La tarta llevaba escrito los nombres de los alumnos y las figuras de los profes.

Tarta Princesa de las Hadas para una pequeña princesa!

Mi pequeña princesa cumple cuatro añazos, no se ponía de acuerdo sobre que tarta quería, si de princesa o de hada ...así que recurrimos a un mix y realizamos "Princesa de las Hadas" , aprovechando que su madrina le regalo esta Barbie Mariposa.
La tarta es un bizcocho madeira rellena de butercream de fresa   ... que nos encanta.Hicimos también unos Cupcake de fresas ,con oreo deliciosos!

Pues así ha quedado.

Fresas para Icía.

Trabajos de packying para cumples , originales y sencillos , totalmente personalizados y sujetos a tus prefetencias.

Galletas decoradas comunión niña.

Hemos estado trabajando mucho estos días en un encargo para una niña maravillosa y sus padres.
Son unas galletas muy grandes , llenas de detalles y muuuuy ricas.... esperamos que Nuri disfrute muchisimo en su día.

Tartas personalizadas , tarta de pascua para Alba.

No hay mejor regalo para un niño que hacer sus sueños realidad.
Alba adora a los pequeños conejitos , tiene uno de mascota, una tarta preciosa de pascua , la ha hecho inmensamente feliz, bizcocho de chocolate relleno de una suave crema de fresas lo han hecho posible.Gracias, por seguir confiando en nosostros para elaborar su tarta de cumpleaños.

María Kdoce!
Cake designer.